安吉白茶动态

安吉白茶最具有创新型企业,千道湾公司开发安吉白茶的茶类

日期:2013年11月12日 12:35:9  浏览:2013-11-12 12:35:09

《茶经八之初》中记载:“浙西,以湖州上……生安吉、武康二县山谷……”可见,自古以来安吉一带就是产茶区。

安吉,取“安且吉兮”之意,因其曲水流觞,茂林修竹,更因其有佳茗,让很多人慕名而来。殊不知,安吉有茶,且非一枝独秀。

说到安吉的那些茶,就不得不提到安吉特有的茶树品种——白叶一号。

相传,二十世纪中后期,在安吉县天荒坪一带,海拔800多米的深山密林间,发现了一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树,它在春季发芽时新梢嫩叶叶色有白化现象,白化过程中新梢的叶绿素含量极剧下降,氨基酸含量显著上升,是普通绿茶茶树品种氨基酸含量的2~6倍。后得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养,成功育成了一批又一批茶苗。后将该茶树品种定名于“白叶一号”。

而用白叶一号鲜叶叶源,参照不同加工工艺制成的茶,是否可以在私下里将其统称为安吉茶?

千道湾安吉白茶,久负盛名于天下

因白叶一号之“白化”而得名,采摘标准为一芽一叶初展。采来,摊青至夜半,高温杀青,低温理条,恒温焙干,最后提香,持度运作,步步精微。

其成茶自然条索状,色泽嫩绿鲜润,香气鲜醇、幽雅细腻,汤色明亮,呈浅绿白色,滋味鲜甜爽口,回味甘润。

《大观茶论》曰:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致……须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也……”,不管千年前宋徽宗是描述哪种白茶,但形容于此,再贴切不过。

千道湾安吉红,初见市才露尖尖角

千道湾白茶有限公司研发制成六、七年。因甘润清甜而著称,风靡于江浙沪茶市

记茶友博文如此描述安吉红:“干茶细卷如黛眉,轻嗅郁郁然;倾水入瓯,茗香升腾,清伦凛冽然;抿之,清奇甘润,渐觉悠悠然。后味胜似红酒,堪比佳酿,恍若游丝般沁彻奇经八脉。那缕缕茶香,寂静秀逸而出,变幻为‘红韵‘织就的氤氲,引得和平鸽亦徘徊于屋顶……”

其采摘标准与安吉白茶无异,昼夜萎凋。一经揉捻,空气里即满满都是白叶一号欲火重生的芬芳。发酵时摊至均匀,平铺于竹筐中。后滚筒干燥,焙干。

千道湾玉玲珑,形如兰花杯中舞

玲珑者,必然精细。采工于天晴,采于阳崖阴林间,一芽一叶同白茶。采后归来,摊青数时辰,滚杀,投叶量或多或少,香气或缺或散。后堆三寸,冷却置袋中,待热气回潮,茶香浓郁。后轻揉,文火焙干。

干茶,细秀多姿,黄中隐翠,微显毫。取上投法,轻掷杯中,溢幽香,秋兰为佩堪比与。仿若佳人,宛在水中央。

评其滋味、香气,各人心有所属,言之有别,俱不能形容贴切。细究渊源,不可不谓一奇缘佳话。莫干山亦有茶,曰黄芽。清乾隆年间早有记载,称“可煮而饮,久服得仙”。茶人大锁念旧年饮莫干黄芽之色、香、味,参黄茶之“闷黄”,终得玉玲珑。

千道湾陈香白,经久弥醇亦弥新

参考福鼎大白茶之加工工艺,以白叶一号为鲜叶原料。

日日于通风干燥处,自然萎凋,并产生轻微发酵,后低温干燥而成。可谓和光同尘,质朴归真。

一经冲泡,自然清香馥郁,汤色青黄明亮,浅啜甘润温凉。

放置一月有余,再品。冲泡后,即感受到时间赋予它的微妙变化,竞有浓浓荷香。闭目微遐,尽是一片兴尽晚回舟,误入藕花深处的夏日清凉景象。

千道湾公司还有安吉白茶开发的茶,岩如玉、皇金芽……茶为酒曰:我之名草,万木之心。或白如玉,或似黄金。贵之取蕊,重之摘芽。呼之名草,号之作茶。安吉茶,叶色白如玉,甘之如饴孰能比?酒醉三年,不如一日饮茶,话语去昏沉。


 

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